El alcalde de Castellar de la Frontera ha aceptado esta tarde impulsar un estudio en la poblacion infantil del pueblo para ver que sustancias quimicas y en que cantidad acumulan los ninos y ninas en sus tejidos grasos, para ver asi si el uso de pesticidas de la agricultura y la contaminacion atmosferica esta afectando a su salud. Casanova acepto asi la idea de un vecino del pueblo que hizo esa propuesta al escuchar la conferencia de Marieta Fernandez, profesora de la Universidad de Granada, que ha participado en el seminario sobre autogestion, economia social y soberania alimentaria que se celebra este fin de semana en Castellar, organizado por la Confederacion General del Trabajo.
Casanova dijo que recogia el guante lanzado por el vecino en el coloquio posterior a la conferencia y anadio que se pondra en contacto con las autoridades sanitarias y educativas y con las familias para disenar un estudio cientifico y riguroso sobre el asunto.
Marieta Fernandez explico que en Espana el 4,65 por ciento de la superficie agricola se dedica a la produccion de frutas y hortalizas y que sobre ella se usan el 51 por ciento de todos los pesticidas que se venden en el pais.
Fernandez critico un informe que hace unos meses se publico en la portada del periodico de El Pais en el que se concluia que el consumo de productos de la agricultura ecologica no supone una mejora de la salud de las personas que los consumen. Fernandez dijo que de los 17 estudios en que estaba basado el informe solo tres examinaban variables clinicas y que en el resto se omiten datos relevantes y se interpretan mal los resultados. La profesora granadina critico el argumento frecuentemente usado por las autoridades cuando dicen que en determinados productos no se superan los limites legales de determinadas sustancias. ?gMuchos poquitos suman un mucho, y ademas esas sustancias se van acumulando y muchas de ellas tienen impactos sutiles que no se manifiestan sino al cabo de los anos?h, dijo.
Fernandez explico que en las muestras de tejido humanos que ella analiza en el hospital de Granada donde trabaja aun encuentra restos de DDT, un insecticida que se prohibio en Espana hace 35 anos. ?hLas aguas de todos los rios de Andalucia tienen pesticidas y esa aguas se acumulan en embalses o en acuiferos, pasan a las plantas o a los animales que comemos y seguimos acumulando toxicos en nuestros organismos?h, anadio.
Fernandez conto el caso de una nina de cuatro anos que ingreso en el hospital granadino porque habia desarrollado las mamas, le habia venido la regla y tenia unos niveles hormonales altisimos. Al investigar en su entorno se descubrio que en el almacen de la casa de sus padres se almacenaban los pesticidas que se distribuian a toda la comarca. Tambien explico que actualmente en Espana la comunidad autonoma donde se halla mas DDT en las grasas de las personas es en Canarias. La razon: la proximidad a Marruecos, donde aun esta permitido y la alta volatilidad de este elemento.
Fernandez narro tambien como en el mismo hospital los medicos del servicio de urologia se alarmaron porque les llegaban muchos casos de ninos con criptoquidia, malformacion con las que nacen los ninos cuyos testiculos no han salido a la bolsa escrotal y hay que operarlos para extraerselos. Un estudio demostro que la comarca donde viven es la zona de Granada donde mas se utilizan los pesticidas en los invernaderos de la agricultura bajo plasticos. En la mayoria de los ninos se encontraron hasta 17 sustancias quimicas diferentes alojadas en sus tejidos grasos, sustancias que obviamente habian heredado de sus madres, que les habian llegado a traves de la placenta porque a ellos no le habria dado tiempo de acumularlos por la alimentacion.
Fernandez dijo que actualmente hay mas de 200.000 productos quimicos que rodean la vida de todos los seres humanos. Y anadio que la dieta es algo que podemos controlar y por eso la mejor defensa es una alimentacion sana, a base de productos ecologicos no tratados con productos pesticidas o fitosanitarios, y el ejercicio fisico.
Maria Dolores Raygon, profesora de la Universidad de Valencia afirmo tajantemente que la alimentacion con productos ecologicos es mas saludable y nutritiva que la basada en productos de la agricultura convencional. Cito un estudio realizado en Suiza en el que se analizaron los nutrientes hallados a lo largo de diecisiete anos en ochos productos frutales y horticolas de la agricultura convencional. Entre 1985 y 2002, algunos frutos y hortalizas habian perdido hasta un 70 por ciento de algunos de sus nutrientes.
Raygon explico que la perdida de la capacidad nutritiva de los productos de la agricultura convencional se debe a cuatro factores. La erosion y la perdida de la fertilidad de los suelos; la sustitucion de las variedades locales por otras mas comerciales; la recoleccion prematura; y las grandes distancias que tienen que recorrer los productos entre su punto de origen y el de consumo.
Fernandez explico que los productos ecologicos tienen mas nutrientes y antioxidantes y menos residuos, sustancias quimicas de sintesis, nitratos, antibioticos o aditivos alimentarios.
